热油过滤在任何食品加工区都很重要，这些食品加工区采用油炸锅制造成品，如鸡肉和炸薯条等方便食品，玉米片等玉米片，以及现成的膳食的元素。当石油有效地从商业深炸锅中过滤时，它会提高食品加工的盈利能力和食物的质量给消费者。
通过使用热油过滤器，炸锅油不需要经常更换，降低购买新油的费用，同时提高油炸食品的盈利能力。过滤的油也比新鲜油更暗，当用于油炸时，提供更具吸引力的最终产品。
商业炸食品的质量可以取决于许多东西，但最重要的是，它是油炸的油的质量。这种水分，味道和紧缩的平衡是消费者享受和商业炸食品加工的体验。达到。除了提供热量来烹饪，炸锅油将成为最终产品的一部分，在薯片的情况下高达40％。用良好的油，食物口味更好，更健康，具有改善的保质期，油持续更长。
评估油质：面包屑，颜色和游离脂肪酸
长期使用油脂面临的挑战之一是，化学反应可能会导致油脂发生变化，从而影响食品质量。可能留在油里的东西包括面糊、面包，甚至蛋白质。这些固体、碎屑和细粉继续被烹煮，它们会变成烧焦和变性的有机物，从而影响味道。
油过滤系统可以拆下这些固体，同时将这些固体平稳地集成到工业油炸操作中，该操作通常包括煎炸单元，热交换器加热煎炸油，循环泵，用于脏污和清洁油的罐，控制系统和控制系统滤油设备。新鲜油不断加入到系统中，因为产品中存在一些固有的拖延油，使炸锅留在食品中。
油屑、颜色和游离脂肪酸(FFAs)的水平是评估油脂质量的三种关键方法之一，而颜色和油屑通常是通过普通的过滤过程来解决的。然而，这些解决方案往往不能解决一个关键问题:石油中的游离脂肪酸水平，这是衡量整体石油质量和石油使用寿命的关键指标。
过滤减少固体
常规过滤使用重力，压力或真空来产生浆料（油和固体）通过不同种类的培养基所需的驱动力，例如编织线，纤维素过滤纸，玻璃纤维过滤器或颗粒材料。
其他不太常见的机械方法包括薄膜过滤器，它依赖于孔隙小得多的介质和受温度限制的操作。
许多这样的系统需要高维护和大量的停机时间。滤纸系统尤其需要频繁停机，因为纸张会被污染物浸透，需要更换，有时一天需要更换多次。它们也有容量问题，因为超细颗粒会限制过滤能力。
Westech的真空滚筒过滤除去固体和FFAS
威斯泰克拥有数十年的过滤经验，成功应用于食品加工业。了解更多关于韦斯泰克的食品加工业解决方案。
这种专业知识帮助公司对食品加工行业的热水过滤等使其出色的水过滤技术。例如，南部有大型家禽加工厂的客户使用了我们的真空转鼓真空过滤机技术将预涂层过滤施加到其热油油炸过滤需求。
客户的目标是去除悬浮固体，并将游离脂肪酸降低到0.5 - 1.5 ppm的水平。如果游离脂肪酸高于1.5 ppm，那么烧焦的味道和气味就很明显了。很难达到低于0.5 ppm的FFA。客户正在考虑滤纸技术，但意识到它不能满足其FFA要求，所以客户与WesTech公司签订了一份真空滚筒过滤器的合同。
真空滚筒过滤器具有多孔，筛选的滚筒缸，尺寸为18英寸至直径超过8英尺。外表面预先用FFA吸收剂和珠光体硅藻土地球介质。热油被真空吸尘通过滚筒表面上的预涂层，到内鼓管道，并在途中发送到清洁油箱。
当油通过滚筒上的过滤床时，有两个过滤过程。首先，悬浮固体被捕获在桶的外部。接下来，干净的油通过桶涂层的吸收部分，可溶性游离脂肪酸在那里被吸收。当转鼓转动时，它通过一个推进刀来切断颗粒固体和过滤介质的一层非常薄的层，这是牺牲过滤介质床的一部分。这允许一个新的过滤器表面重新浸在肮脏的油，随着桶继续旋转。
该过滤器在生产线上安装简单，易于适应高温油的过滤。WesTech公司采用了这种通常用于废水处理的技术，将其与热油一起使用，增加了高温设备保障措施，确保了关键的油质量，并允许冗余控制。
Westech滤波器安装在车主希望纳入过滤系统以免丢弃花费，高FFA油。为植物选择Westech的真空滚筒过滤引入了一步运作，以清洁油，两者都去除FFA并寻址油的颜色和面包屑。使用该系统，公司可以几乎无限期地重新循环石油，只需要制作产品拖拉，从而改善经济价值流。
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结论
生产油炸食品的商用食品加工厂可以销售二手油炸锅，并从那时里从其支出费用中恢复一点钱。然而，销售用高价值油炸食品拖出油是更经济的。公司需要解决方案，允许有效地重用油，因此它可以继续用于油炸。
韦斯泰克公司的真空鼓式过滤器是一种包括机械和化学过程的选择，在热油过滤市场上取得了成功。在这个美国南部的加工厂，在安装几个月后，对一个样品进行了FFA水平测试，结果显示油在清洁范围内，这对加工者和消费者都是有利的。
