热油过滤是非常重要的在任何食品加工区域,使用油炸锅创建成品,如方便食品像鸡肉和炸薯条,玉米片之类的零食,和元素的现成的食物。当油有效过滤从商业油炸锅,它提高了盈利能力的食品加工和食品消费者的质量。
通过使用一个热油过滤器,油炸锅,不需要经常更换,降低采购费用的新石油同时提高油炸食品的盈利能力。过滤后的油也比新鲜的黑油,用于煎时,提供了一个更吸引人的最终产品。
商业油炸食品产品的质量能取决于许多事情,但最重要的是,石油是油炸的质量。平衡水分,味道,和危机的经验消费者享受和商业油炸食品处理器来实现。除了提供做饭,即使高温油炸油成为最终产品的一部分,多达40%的薯片。具有良好的石油,食品味道更好,更健康,有一个改进的保质期和石油持续更长时间。
评估石油质量:面包屑、颜色和自由脂肪酸
长期的挑战之一石油使用的是化学反应导致石油的变化,从而影响食品质量。事情可能会留在石油包括面糊,练习,甚至蛋白质。面包屑,这些固体和罚款继续做饭,他们可以变成烧和变性有机物,会影响口味。
油过滤系统可以去除这些以及更多的固体,同时将顺利集成到工业煎操作,通常包括煎,煎炸油换热器加热,循环泵,坦克脏,清洁油,一个控制系统,油过滤设备。新油不断添加到系统,因为有一些固有的拖延的石油产品离开弗莱尔和集成到食品。
油质量评估的三个主要方面——面包屑,颜色,和游离脂肪酸水平(远期运费协议)-颜色和面包屑的解决更多的是常见的过滤过程。然而,这些解决方案通常不会解决一个关键问题:石油远期运费协议的水平,整体油质量的关键指标和贡献者油的使用寿命。
减少固体通过过滤
传统过滤利用重力、压力或真空中创建一个驱动力所必需的泥浆(油和固体)通过不同的媒介,如钢丝网、纤维素滤纸,玻璃纤维过滤器,或粒状材料。
其它不太常见的机械方法包括膜过滤器,依靠媒体规模小得多的毛孔和温度限制操作。
许多这样的系统需要高维护和停机时间的重要时期。尤其是滤纸系统,需要频繁的停机时间随着纸饱和与污染物,需要改变,有时一天多次。他们也有能力问题,如超细过滤可以限制吞吐量。
WesTech的真空转鼓过滤去除固体和远期运费协议
WesTech在过滤有几十年的经验,成功的食品加工行业。
专业知识帮助公司调整其出色的水过滤技术热油过滤在食品加工行业。例如,一个客户有一个很大的家禽加工厂在南方我们使用真空转鼓真空过滤机技术预涂过滤应用于热油煎过滤需求。
客户目标去除悬浮物和减少远期运费协议0.5 - 1.5 ppm水平。如果远期运费协议高于1.5 ppm,那么一个烧焦的味道和气味变得明显。很难实现FFA小于5 ppm。客户正在考虑滤纸技术但承认它无法满足其FFA需求,所以客户合同与WesTech真空转鼓真空过滤机。
真空转鼓真空过滤机多孔,筛选鼓筒,大小从18英寸直径超过8英尺。外表面预镀与FFA吸收剂和珠光体硅藻土媒体。热油是由真空吸通过滤料层床鼓表面鼓内部管道和发送清洁油舱。
有两个流程过滤的油经过过滤床鼓。首先,悬浮体的外鼓捕获。接下来,清洁油经过鼓涂层的吸收剂部分,可溶性远期运费协议的吸收。当鼓,它通过一个推进刀切断固体颗粒和一层很薄的过滤器媒体,牺牲媒体过滤床的一部分。这允许一个新的过滤器表面re-immersed在污油随着鼓继续旋转。
过滤器安装很简单的生产线,和它很容易适应过滤高温油。WesTech适应技术,通常用于废水,使用热油,加入高温设备的保障措施,确保关键石油质量,允许冗余控制。
WesTech过滤器被安装在一个新工厂,老板想把一个过滤系统不必丢弃废,FFA油高。选择WesTech真空转鼓过滤的植物引入一个单步操作清洁油,去除远期运费协议和解决石油的颜色和面包屑。使用这个系统,公司可以回收石油几乎无限期,化妆产品只需要拖延,从而提高经济价值流。
结论
商业食品加工生产油炸食品能卖油炸锅使用石油和恢复一些钱从他们的支出成本。然而,它更节约销售拖出石油的高价值的油炸食品。公司需要的解决方案,允许有效重用的石油可以继续用于煎。
WesTech真空转鼓真空过滤机是一种选择,包括机械和化学过程,证明了热油过滤市场的成功。在这个美国南部加工厂,FFA水平测试样品安装后几个月,和结果显示油清洁范围,赢得了处理器和消费者。